Receitinha de sabado : Colomba pascoal

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

2 xícaras (chá) de rum

60 g de fermento fresco para pão (4 tabletes de 15 g cada)

200 g de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

6 gemas

3 ovos

1 colher (chá) de raspas de casca de laranja

1 pitada de sal

Gotas de essência de laranja a gosto

2 copos (americano) de leite morno aproximadamente

700 g de farinha de trigo aproximadamente

Cobertura

100 g de farinha de castanha de caju (ou farinha de rosca)

200 g de açúcar de confeiteiro

2 gostas de essência de amêndoas

3 claras

1/2 colher (sopa) de suco de limão coado

Modo de Preparo

Massa

Ponha as passas de molho no rum e reserve. Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta. Adicione a manteiga, as gemas, os ovos batidos, o sal, as raspas de casca de laranja, a essência de laranja e o leite. Ponha um desses ingredientes de cada vez e misture-os até incorporar bem.

Acrescente a farinha aos poucos e sove até formar uma massa macia. Escorra as passas e junte à massa. Divida-a em duas partes e ponha em fôrmas de papel próprias para Colomba. Deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido.

Cobertura

Misture a farinha de castanha de caju, o açúcar de confeiteiro, a essência de amêndoas, o suco de limão e acrescente as claras. Misture bem e reserve. Retire do forno e espalhe a cobertura. Devolva ao forno por mais 15 minutos, aproximadamente.

Fonte : receitinhas.com.br